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Découvrez la Génisse Fleur d’Aubrac « Prix d’excellence » à la Boucherie Amazrin

Publié le : 14 Avr 2021 - 11:59
Découvrez la Génisse Fleur d’Aubrac « Prix d’excellence » à la Boucherie Amazrin.

Découvrez la Génisse Fleur d’Aubrac « Prix d’excellence » à la Boucherie Amazrin.

Découvrez la Génisse Fleur d’Aubrac « Prix d’excellence » à la Boucherie Amazrin.

Découvrez la Génisse Fleur d’Aubrac « Prix d’excellence »à la Boucherie Amazrin 

Située à Port Marianne à Montpellier, la Boucherie Amazrin est réputée pour ses produits halal de qualité mais aussi pour sa large sélection de viandes et volailles 100 % origine France, sonespace rôtisserie, charcuterie et épicerie. Privilégiant les petits éleveurs et les circuits courts, Hicham Amazrin, boucher passionné, au savoir-faire incontestable, régale depuis 2017 tous les amateurs de bonne viande. 

Depuis le 6 avril, la boucherie  Amazrin propose à ses clients une Génisse Fleur d'Aubrac qui a reçu le prix d’excellence au Festival des Bœufs Gras de Pâques à Laguiole en mars dernier. « Les Génisses « Fleur d'Aubrac » sont nées de mère de race Aubrac et de père de race Charolaise. Le climat du Pays de l'Aubrac (Aveyron, Lozère, Cantal, Haute Loire) permet à ces animaux d'avoir un mode d'élevage par alternance pâturage/étable. Nourries d'herbe, de foin, de céréales, de pulpes, de luzerne, leur viande est goûteuse et tendre. Les bêtes sont nées, élevées, nourries et  abattues dans l’Aubrac» explique Hicham Amazrin. Cette recherche de qualité est reconnue par une IGP (indication géographique protégée) "Génisse Fleur d'Aubrac" depuis 2010.

La foire est véritablement une vitrine de la race Aubrac, mais ressemble aussi à un concours de beauté. Un jury d’expert remet des prix sur les critères suivants : cuir fin pour une viande fine, finesse des os, morceaux nobles dans le dos, charme et qualité des bêtes etc… « Celles qui reçoivent les prix d'excellence, au lieu d'être négociées six euros le kilo, sont  vendues aux enchères. Pour ma part, j’avais réservé le prix d’excellence bien en amont des résultats du concours »rajoute Hicham. 

Expert de la découpe et pour votre plus grand plaisir, Hicham propose sur son étal plusieurs morceaux de cette succulente viande, minutieusement découpés et vendus au détail : rumsteck, côte de bœuf, cœur de tranche, la surprise, la poire, le merlan. « Il ne suffit pas de recevoir une bête d’excellence, il faut être capable de la sublimer pour pouvoir proposer des morceaux très nobles. Cela nécessite un savoir-faire et un travail de découpe d’une extrême précision que seuls les artisans bouchers sont en mesure de réaliser. C’est un véritable travail de chirurgien. Les artisans bouchers sont capables de sublimer plus de 48 morceaux dans une bête» précise Hicham. 

La boucherie Amazrin, c’’est aussi un large choix de volailles, un service de  rôtissoire riche de poulets fermiers , de cuisses rôties, d’épaules et gigots farcis (sur commande) ainsi qu’une belle gamme de produits de charcuterie (jambon de veau, chorizo, etc.). 

Pour fêter l’arrivée des beaux jours, rien de mieux que des grillades à partager en famille ou entre amis : merguez, saucisses aux fines herbes, saucisse de bœuf, saucisses de veau tomate basilic, brochettes de poulet, de dinde, d’agneau, de veau etc… 

Chez Amazrin, la transparence, l’origine des produits est volontairement affichée. 

Vous trouverez également un espace épicerie dans lequel vous pourrez retrouver de nombreux condiments et épices pour préparer vos recettes et assaisonner vos viandes. 

Boucherie Amazrin

Port Marianne

50 Place Rudolf Brazda - 34000 Montpellier

Tel : 07.54.83.97.39 - 04.67.85.97.40

Boucherie Amazrin Montpellier est une boucherie halal à Port Marianne qui propose un service de traiteur et de livraison à domicile.
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Boucherie Amazrin Montpellier

Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 13h30 puis de 15h00 à 18h45, et le dimanche de 8h30 à 12h30. Fermé le lundi

Boucherie Amazrin Montpellier est une boucherie-traiteur à Port Marianne qui propose un service de livraison à domicile.

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