Géré par Émilie et Charles, frère et sœur, le Domaine des Conquêtes à Aniane
est réputé pour sa production de vins IGP Saint-Guilhem le Désert, en blanc, rosé, rouge. Les vignes sont travaillées en Haute Valeur Environnementale (HVE), avec un enherbement pratiqué aux pieds des cèpes. « Nous avons été touché par les incendies de cet été. Aussi, nous sommes en train de replanter des essences locales sur les surfaces qui ont brûlé et une centaine d’arbres autour du vignoble. Nous avons perdu une récolte de blanc… que nous allons remplacer par une surprise à venir ! » explique Émilie.
Malgré ce triste épisode, la récolte 2022 sera haute en fraîcheur. « Nous avons réussi à obtenir une acidité et de la fraîcheur sur les vins rouges, blancs, rosés. On reste sur les caractéristiques de chaque gamme. On va retrouver les cuvées « Plaisir », des vins à partager entre amis, autour de grillades ; les cuvées « Domaine » avec l’Initial en blanc et les Convoitises en rouge. Convoitise est parfait pour accompagner un canard en sauce griotte, un rôti de bœuf en sauce, tandis qu’Initial accompagne à merveille une volaille farcie, une blanquette de veau. Il s’agit de vins plus gastronomiques. Enfin, les têtes de cuvée avec « Argyle » et « Les Innocents », deux vins rouges, parfaits avec une côte de bœuf, de la biche ».
À partir du 10 décembre, vous aurez le plaisir de découvrir toute la gamme 2022 directement au caveau, ou avec la possibilité de commander sur le site internet www.domainedesconquetes.fr (Livraison possible sur toute la France - offerte à partir de 140 euros d’achat). « Nous restons sur les mêmes prix que ceux pratiqués les années précédentes avec des bouteilles à partir de 8 € jusqu’à 33 € ».
Pour les fêtes de fin d’année, pour 120 € d’achat au caveau, un magnum Guillaumette rouge vous sera offert. Des coffrets cadeaux seront également proposés riches de compositions gourmandes, comme par exemple, des berlingots de Pézenas ou encore des douceurs salées et sucrées de l’Épicurien, épicerie fine et artisanale située à Le Bosc. « Cette année, nous avons décidé de jouer la carte locale » conclut Émilie.
Le Domaine des Conquêtes
220 chemin des Conquêtes
Aniane
09 71 44 92 48
